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大量的专i业人员在加工中心对原料进行加工操作，无论是对家畜的宰杀和切割，还是对蔬菜的清洗和分装，都可以很好的完成。食品加工完毕后，可采用先进的包装技术进行包装，确保运输过程中不沾上任何尘土、病菌。而且在配料时采用冷链运输技术这样，这样处理好的食材不会因天气较热或经常高温而出现食材变质的问题，从而避免zui终导致食物中i毒的现象发生。因此这种配料配送服务，也得到了不少餐饮行业人士的喜爱。

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搞好蔬菜的源头供应

通常大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者自己经营，或者与农民合作。有蔬菜生产基地的配送公司不仅可以很好地掌握蔬菜的种植、施肥、播种、采摘等环节，还可以保证蔬菜种植的安全性。比之市场上的蔬菜，价格更具优势。由于大多数蔬菜配送公司的基地都离公司不远，从而保证了蔬菜的新鲜。

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用冷库保鲜蔬菜应注意的事项

温度

应用冷库保鲜技术，关键在于控制好冷库温度。为短时储藏的菜蔬制品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对易冷的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)，可在5~7℃冷库内保存，或采用盖棉被等保鲜措施，以防止蔬菜受冻。大蒜、西兰花等易老化蔬菜应储存在0℃左右。为了确保成品菜品的质量，避免温度剧烈变化，提高呼吸代谢，蔬菜的修剪和覆盖也应在2~5℃的条件下进行。

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提高呼吸代谢，蔬菜的修剪和覆盖也应在2~5℃的条件下进行。

冷库保鲜蔬菜应注意的事项

湿度

为确保蔬菜新鲜，减少失水萎蔫，在贮藏和加工过程中，湿度一般控制在80%~95%。而且在储存时，要根据储物量和储藏室温度的情况，注意随时通风和换气。

适当烘干

对表面含水率较高的香菇、洋葱、生姜等品种，入库前要适当晾晒，减少其覆盖在蔬菜表面的水分，延长储藏期。

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当外界温度和育苗床温升高时，要加强通风，防止春季闪苗。在温度大于25℃的情况下，从棚底通风，扫地风会伤害幼苗，这种现象称为闪苗。预防措施是当棚内温度达到20℃时要及时通风，当棚内温度超过25℃时要进行拉缝通风，即在棚顶通风，要根据放风口的大小及放风口长度来调节苗床温度，切忌棚底通风。

除增加通风量，延长通风期，增加光照强度，进行低温锻炼外，还可喷施植物生长调节剂(如矮壮素等)来抑制秧苗徒长，而矮壮素则可提高秧苗的抗寒能力和抗病能力。

经常食用有机蔬菜对身体有益

营养丰富，经常食用有机蔬菜对身体有好处：

有机蔬菜的营养成分较高，矿物质含量较一般蔬菜高很多，经常食用有机蔬菜可改善体质。

不施有毒的肥料、农约及催熟剂等，经常食用有机蔬菜，可减少污染食物的进食，同时也可降低损伤的几率。

有机蔬菜中含有200%的抗i氧化物质，这比普通蔬菜中含有更多的抗i氧化物质，能减少癌i症和心脏病的发生。